Czym jest marketing kulinarny

W czasach, gdy restauracje otwierają się jak grzyby po deszczu, a konkurencja rośnie w siłę z dnia na dzień, przedstawiciele branży gastronomicznej są zmuszeni szukać atrakcyjnych dróg dotarcia do konsumentów. Dobre jedzenie, wykwalifikowany zespół, świetna lokalizacja – to istotne punkty, ale mogą być niewystarczające. Naprzeciw oczekiwaniom przedsiębiorców i konsumentów wychodzi marketing kulinarny, który jest niezbędnym elementem funkcjonowania w tej branży.

Czym jest marketing kulinarny?

Marketing kulinarny to przede wszystkim skuteczne rozwiązania wizerunkowe i organizacyjne restauracji, firmy cateringowej, czy jakiegokolwiek podmiotu z branży gastronomicznej.  Dobre zarządzanie zespołem to podstawa, ale istotna jest także sprzedaż – umiejętna sprzedaż z wykorzystaniem nowoczesnych narzędzi, takich jak na przykład aplikacje mobilne. Obecnie zapotrzebowanie na dobre usługi gastronomiczne jest coraz większe, a sprzedaż nie jest już tak banalnie oczywista.  Rynek się rozrasta, a przedsiębiorca musi stanąć na wysokości zadania, aby zaprezentować swoją ofertę tak, by każdy chciał z niej skorzystać. Jak zrobić to prawidłowo?

Marketing kulinarny w sieci

Jeszcze kilka lat temu mówiło się o klasycznych kanałach przekazu, takich jak: radio, prasa czy telewizja. Dziś często się od tego odchodzi z dwóch istotnych powodów. Po pierwsze: zainteresowania konsumentów skupiają się przede wszystkim na tym, co widzą w sieci. Drugą kwestią wyboru medium są finanse. Klasyczne media są drogie i nie każdego początkującego restauratora stać na to, by zlecić reklamę prasową czy stworzyć spot radiowy. Dlatego tak bardzo istotny jest umiejętnie zaplanowany e-marketing.

Marketing kulinarny z wykorzystaniem sieci to przede wszystkim dobra komunikacja z rynkiem, a więc z potencjalnymi gośćmi restauracji, klientami i kontrahentami, z którymi punkt będzie współpracował. Internet daje niezrównane możliwości przygotowania odpowiednich strategii i wdrożenia ich, z nakierowaniem na konkretne grupy docelowe. Co jeszcze umożliwia? Analizę sprzedaży, zainteresowania i dobrego słowa niesionego przez zadowolonych dotychczas gości. Dobrze przygotowana strona internetowa, social media i kampanie internetowe są znane restauratorom i są bardzo ważne, aby komunikacja przebiegała płynnie. Jednak mało mówi się o tak zwanym marketingu mobilnym. A właśnie aplikacje mobilne zrzeszające restauracje to obecnie potęga. Rynek marketingowy dostarcza wiele możliwości i rozwiązań, które pozwolą restauracjom zdobyć większe zainteresowanie konsumentów. Jednym z rozwiązań jest aplikacja Chef Mate,  umożliwiająca poznanie menu lokalnych restauracji. To wchodzące na rynek narzędzie, które pozwala wyszukiwać i oceniać konkretne pozycje z menu ulubionych restauracji. Dla konsumentów to możliwość znalezienia tych ulubionych dań od najlepszych szefów kuchni. Dla restauracji to natomiast świetne narzędzie do promocji i zaprezentowania umiejętności i stylu kulinarnej sztuki gotowania. Każdy szef kuchni musi pamiętać o tym, że sieć jest ważna, by dotrzeć do szerokich grup odbiorców. Jednak, aby tak się stało, ważny jest PR i dobry wizerunek restauracji. Marketing kulinarny musi obejmować to, co dzieje się poza lokalem, jak i w jego wnętrzu. Dobre jedzenie i wysoka jakość oferowanych dań często kuleje, a to przecież jest podstawa dobrego funkcjonowania lokalu i w konsekwencji dobrej promocji i renomy restauracji.